Cambio del dia: Diabetes, el asesino ignorado

Sabia usted ¿que para el año 2007 el costo total que produjo la Diabetes para la sociedad  fue de unos 174 millones de dólares?

O ¿que tan solo en el 2010 se registraron más de 1 millón de casos nuevos de diabetes en los Estados Unidos?

¿ Qué es la diabetes?

La diabetes es una enfermedad en la cual los niveles de glucosa en la sangre están por encima de lo normal. La mayor parte de los alimentos que consumimos se transforman en glucosa, o azúcar, que es utilizada por el cuerpo para generar energía. El páncreas, un órgano que se encuentra cerca del estómago, produce una hormona llamada insulina para facilitar el transporte de la glucosa a las células del organismo. Cuando se sufre de diabetes, el organismo no produce suficiente insulina o no puede utilizar su propia insulina adecuadamente. Esto causa que el azúcar se acumule en la sangre.

Pero y ¿como la identifico? Estos son algunos de los síntomas:

• Necesidad frecuente de orinar
• Sed excesiva
• Pérdida de peso sin causa aparente
• Hambre excesiva
• Cambios bruscos en la visión
• Hormigueo o insensibilidad en las manos y los pies
• Cansancio extremo la mayor parte del tiempo
• Piel muy seca
• Úlceras que tardan mucho en sanar
• Más infecciones de lo normal.

Sin duda alguna la diabetes no es motivo de risa, las estadísticas reflejan el impacto que tiene esta enfermedad en nuestra sociedad, pero que factores pueden ponernos en riesgo de padecer esta enfermedad:

·        Tener sobrepeso o estar obeso.

·        Tener padre, madre o hermanos con diabetes.

·        Ser hispano americano o latino.

·        Antecedentes médicos de diabetes gestacional o haber dado a luz a un bebé que pesara 9 libras o más.

·        Presión arterial alta, de 140/90 o más.

·        Colesterol anormal con HDL o "colesterol bueno" inferior a 35, o un nivel de triglicéridos superior a 250.

·        Inactividad física (hacer ejercicio menos de tres veces a la semana).

Es hora de hacer un cambio en su vida, ¿Como? de esta manera:

Centro Nacional para la Prevención de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud,
División del Programa de Control de la Diabetes

Recuerde 1 cambio al dia puede hacer la diferencia.

RECETA DEL DIA

Ensalada de Frijoles

por: Liz Colon Villaplana
Ingredientes:
1 lata de gandules
1 lata de habichuelas rosadas
1 lata de frijoles negros
½ pimiento morrón rojo picadito ( fresco o de lata)
½ pimiento morrón verde picadito
½ cebolla roja picadita
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
¼ taza de vinagre balsámico
1 cda de ajo en polvo
Cilantro fresco picadito
Sal y Pimienta a gusto

Procedimiento:
Escurra el agua de las habichuelas, los gandules y los frijoles y enjuáguelos un poco. Vierta las tres latas de granos en un recipiente o bowl bastante comodo.  Incorpore la cebolla, los piminetos, el aceite y el vinagre y mezcle. Añada el ajo en polvo y sazone a gusto con la sal y pimienta. Mezcle bien para que se incorporen todos los sabores. Por último añada el cilantro fresco picadito( échele cuanto guste). Sirva con galletitas integrales o tortilla chips de maíz.

Tips:

• Una vez termine de hacer la ensalada, puede ajustar el sazón polvoreándole un poco de adobo bajo en sal para dar más gusto.
• Puede poner la ensalada en la nevera y dejar enfriar un poco antes de servir si desea.
• Si no tiene cebolla roja, puede utilizar cebolla amarilla o blanca. La que guste.
• Para los amantes de la carne, pueden sofreír un poco de jamón de cocinar picadito aparte y añadírselo a los frijoles; o también puede ser fresco sin sofreír.
• Esta ensalada la pueden servir como aperitivo con galletitas y chips pero también sirve como buen acompañante para un filete de pescado o con una pechuga de pollo.