Cambio del dia: Sodio, no lo ves pero está en todo lo que comes!!

Sodio, no lo ves pero está en todo lo que comes!!

Sabias que : Ingerir demasiada sal aumenta tu presión arterial o que la mayoría de la sal que ingieres proviene de alimentos que no tienen un sabor salado como : pan, carnes y productos lácteos.

Un 80% de la sal que ingieres ya viene en los alimentos, muchas veces en alimentos procesados o los llamados “ FAST FOODS”.

¿Qué puedo hacer para cambiar?

• Primero tienes que saber que el consumo normal de sodio para una persona es de 1,500 mg diarios.

• Añade frutas y vegetales a tu dieta, y si compras productos enlatados busca que sean bajos en sodios.

• Al comer fuera de casa, pregunta por comidas bajas en sodio.

• Coméntale a tus compañeros sobre las consecuencias del sodio, RIEGA LA VOZ!

• Verifica antes de comprar tus comidas la tabla de nutrición, asegúrate que sean bajos en sodio.

Recuerda que tú pagas por los productos que consumes y tienes todo el derecho de exigir que tus productos sean más saludables. Se parte de una comunidad más saludable exige que los productos que consumas sean manufacturados con menos sodio. Así podemos hacer una diferencia.

Sabías que en países como España, el gobierno ha reglamentado la industria de alimentos para que redujeran en un 5% la cantidad de sodio de los productos. Cada dos años se disminuye otro 5% la cantidad de sodio en los mismos, y esto viene acompañado de una comunidad más saludables gracias a iniciativas como esta!!

Recuerde 1 cambio al dia puede hacer la diferencia.

RECETA DEL DIA

Linguine con Camarones y Calamares
Por: Liz Colon Villaplana

Ingredientes:

1 shallot picadito*
4 dientes de ajo picaditos
10 setas frescas cortadas en slices**
1 paquete de linguine
1 bolso de camarones (tamaño de su preferencia)
1 bolso de anillos de calamares
1 lata (14.5 oz.) de tomates enlatados picados (diced) sin escurrir
½ pimiento morrón rojo picadito (fresco o de lata)
2 cdta ajo en polvo
2cdta de  adobo
2 cdas mantequilla o margarina
4 cdas aceite de oliva extra virgen
½ taza vino blanco
Albahaca fresca (6 -7 hojas)
4 tasas espinaca fresca ( o 4 puñados)
Sal y pimienta a gusto
*Si no consigue shallots puede utilizar  ½ cebolla blanca o amarilla
**Puede utilizar setas de lata si desea

Procedimiento:
En una olla bastante grande y cómoda  ponga la pasta (linguine) a hervir, añada un poco de sal al agua, cuando la pasta este lista escurra el agua y déjela a un lado hasta que los mariscos estén listos.
En una olla o un sartén  hondo y cómodo eche la mantequilla y el aceite, ponga el fuego en med-high y sofría el ajo,  shallot, el pimiento y las setas por varios minutos. Cuidado de no quemar el ajo. Una  vez los vegetales ablanden y se vean brillosos añada varios puñados de camarones y varios puñados de calamares. En esta receta puede añadir la cantidad de mariscos que guste.  Añada los tomates de lata con su jugo, el ajo en polvo y el adobo, mueva con una cuchara o cucharon e incorpore los mariscos con los tomates y los otros ingredientes y deje que hierva en med-high por 5 minutos. Una vez hierva añada el vino, deje que hierva 1 minuto más y luego baje el fuego a med-low y deje que se reduzca un poco la salsa, alrededor de 5  minutos más.
Una vez que haya reducido un poco la salsa incorpore al sartén o a la olla con los mariscos la pasta, vaya añadiendo pasta poco a poco y mezcle. Eche pasta hasta que usted vea que es suficiente y que estén todos los linguine cubiertos con salsa. Puede ser que le sobre pasta en la otra olla. Mezcle la pasta con los mariscos y agregue 4 puñados o 4 tazas más o menos de  espinaca fresca junto con la albahaca. Mezcle bien todos los ingrediente ajuste el sazón con sal y pimienta a gusto y sirva caliente. Agregue queso parmesano por encima a cada plato para mayor sabor.

Tips:

• Al decir puñados nos referimos a que lo pueda coger con la mano, echar cuanto le quepa en la mano (handfull).
• Aquí usamos linguine, pero usted puede usar el tipo de pasta de su preferencia.
• Puede añadir red pepper flakes (pimienta roja) para un toque picante si gusta. Ojo, solo un poquito.
• Si no come mariscos, puede sustituir por pechuga o caderas deshuesadas de pollo en trozos.
• Puede usar adobo bajo en sodio y pasta integral si desea.